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La Gouvernante - Rôles et Fonctions des Chefs de Services
| Objectifs | Perfectionner les Gouvernantes et adjointes au fonctionnement optimal du service étages. Connaître les protocoles adaptés à la structure et aux moyens de l’établissement. Organiser et superviser le travail des femmes de chambres. Sensibiliser, responsabiliser et valoriser le personnel des étages. Gérer les stocks. |
|---|---|
| Population concernée | Chefs de service, gouvernantes, gouvernantes adjointes. |
| Contenu pédagogique | Les protocoles adaptés à l’hôtel : connaître les procédures d’arrangement
d’une chambre ; respecter la fiche de procédure ; dotation de
linge, produits d’accueil ; nombre de sièges ; couvertures et
oreillers supplémentaires ; les recouches et les délogements ;
organiser les contrôles ; veiller à l’application des consignes particulières ;
accueil VIP ; accueil groupes ; rassembler, synthétiser et transmettre
les différentes informations ; dégradations, problèmes techniques ;
objets oubliés ; gérer les relations avec la direction et les différents services. Organiser le travail des femmes de chambre : organiser les plannings ; répartir le travail ; gérer les relations avec la société de nettoyage, blanchisserie ; gérer les interventions des autres services internes ou externes (maintenance, blanchisserie) ; définir de la qualité de la prestation. Gestion des différents stocks : a) Le linge : coût, confort, volume à traiter ; organisation des circuits : (marche en avant) ; circuit du linge sale : précautions à prendre ; circuit du linge propre : éviter la contamination ; stockage et gestion du linge propre ; le pré triage du linge sale ; organisation des inventaires ; contrôle des facturations ; gestion des stocks. b) Les produits d’entretien et d’accueil : procédures d’utilisation, fiches de stockage ; produits adaptés au nettoyage spécifique ; le bon usage des différents produits ; dotations en produits d’accueil ; gestion des stocks et inventaires. |
| Profil des formateurs | Double compétence des intervenants, pédagogues et praticiens d’entreprises, spécialistes des métiers de l’hôtellerie - restauration |
| Méthodes | Exposé des méthodes. Documents de synthèse. Démonstration, Jeux de rôles, études de cas. |
| Durée | 4 jours |
| Lieu | SIPCA Gobelins, ou sur site dans une salle dédiée à la formation. |
| Prix pour la session (exonération de Tva) |
Intra : 3 200 € Inter : 1 000 € par participant |
| Nombre de participants | Maximum 12 stagiaires |